Tuna: Un fruto nutritivo en auge con cosecha récord y variedad

La producción anual de tuna supera las 400 mil toneladas, resalta La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), asegurando un abasto suficiente en mercados, tianguis y centros de abasto en todo el país. Esta fruta de temporada no solo ofrece un delicioso sabor, sino también valiosas propiedades nutricionales, siendo accesible para toda la población.

La temporada de cosecha de la tuna abarca de abril a noviembre, con un pico de producción entre julio y octubre. La gran mayoría, es decir, el 97.3 por ciento de la producción nacional, se lleva a cabo mediante la modalidad de cultivo temporal.

El nopal tunero es la fuente de esta exquisita fruta, la cual se presenta en una amplia variedad de tonalidades, sabores, formas y tamaños. El año pasado se sembraron más de 45 mil hectáreas de nopal, produciendo un volumen de 444 mil 081 toneladas de tuna.

Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el valor de producción del fruto ha experimentado un constante aumento desde 2019, pasando de mil 537 millones de pesos a mil 671 millones de pesos, representando un incremento del 8.8 por ciento.

Líderes Regionales: Estado de México y Puebla Encabezan la Producción Nacional.

A lo largo del territorio mexicano, 16 entidades se dedican a la cosecha de tuna, destacando Estado de México y Puebla como los principales productores, contribuyendo conjuntamente con el 62.3 por ciento de la producción total nacional. Algunos de los municipios con mayor producción son Acatzingo, Puebla, con 97 mil 593 toneladas; Pinos, Zacatecas, con 72 mil 492 toneladas; y San Martín de las Pirámides, Estado de México, con 34 mil 313 toneladas.

En México, se cultivan y comercializan al menos ocho variedades de tunas, siendo alfajayucan la más producida, seguida por las variedades amarilla, blanca burrón, blanca cristalina, criolla, pico chulo, roja y xoconostle.

Aunque la tuna se consume principalmente en fresco, los productores locales han desarrollado diversas opciones de valor agregado, como mermeladas, conservas, licores, miel, almíbar, jugos, entre otros, generando una importante derrama económica para la comunidad agrícola.

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Estudios han sugerido que la tuna tiene la capacidad de reducir el nivel de azúcar en la sangre al unirse con este en el intestino. Algunos investigadores también señalan que el nopal podría mejorar la capacidad celular para utilizar la insulina, ofreciendo beneficios para personas con diabetes y aquellos con exceso de colesterol.