El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en colaboración con el Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Chiapas, llevará a cabo la séptima edición de la “Escuela de Inocuidad Agroalimentaria“. Esta edición se enfocará en el curso-taller sobre la implementación de programas de inocuidad agroalimentaria basados en el sistema HACCP, centrado en frutas, granos y hortalizas.
Bajo el lema “Alimentos Saludables del Campo a la Mesa”, el 20 y 21 de septiembre de 2023 en la ciudad de Tapachula, Chiapas, se ofrecerá de manera gratuita esta capacitación dirigida a productores, técnicos y estudiantes. Durante el curso, se abordarán temas esenciales como la relevancia de la inocuidad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos, trazabilidad, buenas prácticas agrícolas, así como el manejo, uso y seguridad de plaguicidas. También se incluirán aspectos de sanidad e higiene relacionados con trabajadores, instalaciones y transporte.
Expertos en Acción: Académicos del CIAD Guiarán la Capacitación.
Distinguidos académicos del CIAD, como Miguel Ángel Martínez Téllez, Cristóbal Joel González Pérez, Irasema Vargas Arispuro y Emmanuel Aispuro Hernández, serán los encargados de facilitar esta capacitación. Compartirán su experiencia y llevarán a cabo un taller práctico para la implementación del sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP, por sus siglas en inglés). Este enfoque será aplicado tanto en la producción como en el procesamiento de alimentos frescos, entre otros temas relevantes.
Esta iniciativa se integra en el proyecto “Estrategias Multidisciplinarias para Incrementar el Valor Agregado de las Cadenas Productivas del Café, Frijol, Mango, Agave Mezcalero y Productos Acuícolas (Tilapia) en la Región Pacífico Sur a través de la Ciencia, Tecnología e Innovación (Fordecyt 292474)”. El Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnología (Conahcyt) ha respaldado este proyecto, en colaboración con el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej).
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Dada la relevancia social de este evento en el apoyo a la producción de alimentos, actividad fundamental para numerosas familias mexicanas, la convocatoria ha recibido una respuesta positiva excepcional. Por lo tanto, el cupo está a punto de completarse. Para registrarse, puede acceder a través del siguiente enlace: REGISTRO.
