Jitomate: la hortaliza #1 en exportación

En esta oportunidad hablaremos de la importancia de la hortaliza a nivel mundial. 

Además de ser un ingrediente básico en la cultura de la gastronomía mexicana, ha conquistado el corazón alrededor del mundo. 

Existe hace más de 2.600 de años y debido a su antigüedad podemos disfrutar su infinita variedad de colores y tamaños tales como son el cherry, cereza, pera, redondo, entre muchos otros. En cuanto a la diferencia entre decirle tomate o jitomate, solamente es cuestión de vocablo de la región pues en el norte acostumbran llamarlo tomate, mientras que en el centro y sur, jitomate.

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Debido a sus abundantes componentes ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes como calcio, fósforo, potasio y sodio, el jitomate ha tomado una gran importancia dentro de México y alrededor del mundo. 

Además, ¿sabías que tiene propiedades medicinales y puede servir como antiséptico, alcalinízate, depurativo, diurético, digestivo, laxante, desinflamatorio y remineralizante?

México es el décimo productor a nivel mundial; las principales entidades productoras de tomate rojo son Sinaloa, San Luis potosí, Zacatecas, Sonora, Querétaro, Coahuila, Oaxaca, Baja California Sur, Puebla, Michoacán, Guanajuato y Chiapas, sin embargo se produce en las 32 entidades del país.