México produce 138 mil 214 toneladas de berenjenas al año, lo que lo coloca en 12º lugar en producción de esta hortaliza a nivel mundial. Los principales productores de berenjena en México son Sinaloa, Yucatán y Sonora. La tercera parte del total de berenjenas producidas en el país es exportada, siendo Francia uno de los principales consumidores. En México, el consumo de la berenjena no es tan popular como el de otras hortalizas. Sin embargo, la berenjena otorga muchos beneficios.
- Pueden promover la degeneración celular debido a que contiene ácido clorogénico
- Elimina toxinas por su alto contenido en potasio
- Contiene antioxidantes como nasunina, luteína y zeaxantina
- Su contenido es 90% agua, por lo que es ideal para el control de peso
- Promueve una buena salud del sistema cardiovascular
- Reduce los niveles de colesterol por su alto contenido en fibra
- Gracias a sus propiedades antioxidantes, ayuda a mantener una buena salud de los ojos
- Ayuda a eliminar grasas y, por lo tanto, mantiene la buena función del hígado
- Puede regular el azúcar en la sangre
- Pueden ayudar a prevenir el desarrollo de tumores o células cancerígenasberen
