Los bosques comestibles son huertos multiestratos, es decir, que están constituidos por capas.
En cada capa hay un cultivo diferente y lo ideal es que se combinen árboles frutales y plantas comestibles, como: nueces, hongos, zetas, tubérculos y enredaderas.
De esta manera se puede tener gran variedad de alimentos creciendo al mismo tiempo y que se nutren unas con otras.
Esta técnica de cultivo lleva practicándose desde la época en la que los mayas estaban en su máximo esplendor y que ha permanecido hasta hoy.
En la península de Yucatán, los bosques comestibles son la manera preferida de los agricultores de producir. Las condiciones climáticas y las propiedades del suelo, permiten su éxito.
Sus beneficios
No se utilizan fertilizantes químicos
Gracias a la asociación de cultivos, las plantas son capaces de nutrirse entre ellas solas.
Además sus desechos, después de la cosecha, son utilizados como abono verde que nutrirá el sustrato del suelo y brindará a los nuevos cultivos muchos nutrientes naturales.
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Se obtienen muchos alimentos
Al tener distintos tipos de cultivos creciendo a la misma vez, al momento de la cosecha, se obtiene gran cantidad de alimentos que son variados.
Nueces, tubérculos, vegetales, frutas, plantas medicinales todo a la misma vez.
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Se ahorra espacio
La forma de construcción del bosque, al estar en capas, puede ahorrar miles de hectáreas de campo. En pocos metros cuadrados se puede tener un huerto lleno y con variedad de plantíos.
Este método de cultivo también puede ser utilizado para los huertos urbanos. En un pedazo de jardín coloca una enredadera de madera y a su alrededor planta un árbol frutal, vegetales y hongos.
Si no tienes jardín, puedes hacerlo en tu azotea o balcón. Consigue una base de siembra (puede ser una tina larga o huacales unidos) y comienza a sembrar.
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No se requiere esfuerzo físico demandante
Al desarrollarse en espacios pequeños, el mantenimiento y recolección de frutos no requiere el uso de maquinaria ni herramientas pesadas.
El esfuerzo físico requerido es mínimo y el tiempo de cosecha es menor.
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Es una manera de preservar los ecosistemas
Este tipo de proyectos, al contener gran variedad de especies vegetales y desarollarse en climas cálidos y tropicales, asemejan el ambiente que hay en un bosque tropical natural.
Los bosques comestibles han ayudado a aumentar las estadísticas de zonas verdes, combaten la deforestación, acogen especies animales y sirven como ejemplo para enseñar a los más pequeños la importancia de los bosques tropicales.
Es importante recalcar que este tipo de ecosistema se extiende a lo largo de los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche y la península de Yucatán, y que hay diversos programas (gubernamentales y privados) enfocados en su preservación (protección de la flora y fauna).