El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) informó que la producción de pepino ha ido aumentando en el país con el paso de los años que sirven para consumo nacional y exportación al extranjero.
Los estado de la República Mexicana en los que se concentra su cosecha son Michoacán, Sonora y Sinaloa. En el año 2019, estos estados produjeron 803,706 toneladas.
Sin embargo, para el año 2020, el estado de Sinaloa se posicionó como el líder productor de pepino cosechando 1,159,934 toneladas en solitario. Esta cifra asombra, ya que en este estado solo cosecha pepino entre los meses de enero a mayo.
Las variedades que más se producen en el país son el pickel, persa, europeo, blanco, americano y americano-chino.
El pickel y el americano son los que más demanda tienen en el mercado y de las cuáles se produjeron 550,291 toneladas el año pasado, corroboró la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Esta cucurbitácea es muy popular en el consumo de los mexicanos, pues es muy utilizado en diferentes antojitos y es de los ejemplares que más consumen los infantes.
Además es una gran fuente de fibra y minerales, tiene pocas calorías y gran cantidad de agua.
Se espera que, por ser temporada de calor, el consumo de pepino en los mexicanos aumente.
