Los romeritos son una hierba que es especialmente usada durante las fiestas de navidad y año nuevo. Pero ¿sabes lo que son? Los romeritos son quelites, que se definen como hojas inmaduras con tallo y flores comestibles. La gastronomía mexicana aprovecha al máximo los quelites, y los romeritos no son la excepción.
Sin embargo, como una diferencia importante entre otros quelites, los romeritos no se comen crudos, sino que llevan una preparación especial. En el platillo tradicional de las fiestas decembrinas se sirve con mole, camarón y nopales.
Ahora bien, estos quelites no solo son deliciosos y un gran protagonista de la tradición navideña y de año nuevo en México, sino que también ofrecen muchos beneficios para nuestra salud.
- Son ricos en fibra, hierro y potasio
- Altos contenidos en vitaminas A y C
- Evitan la oxidación de células
- Contiene mucho calcio, por lo que favorece la salud ósea
- Son altos en proteína vegetal
- Son ricos en hierro, por lo que ayuda a una buena oxigenación
Recuerda que consumir romeritos durante las festividades decembrinas, impulsa la economía de los campos mexicanos. Para la temporada de otoño-invierno de 2021, se utilizaron 406 hectáreas de Ciudad de México y Estado de México, con una producción de tres mil 788 toneladas.
