En México 18 de las 32 entidades del país producen mango, durante 2019 la producción de esta fruta de temporal fue de 1 millón 91 mil 463 toneladas. Lo que nos posiciona en el quinto lugar de producción y principal exportador de mango a nivel mundial con 370 mil toneladas al año.
La temporada de mango en México comienza en el mes de febrero y se extiende hasta agosto, meses en donde el clima y las condiciones de suelo son óptimas para el cultivo de mango, principalmente en los estados de Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Colima, Jalisco y Campeche.
A continuación, te compartimos una lista de las variedades de mango que se cultivan en México, para que apoyes el consumo local y los prepares de la manera que más te gusten.
Ataúlfo
Si te gustan los mangos suaves y cremosos con pulpa firme, este es el ideal para ti. Son de un color amarillo canario y de una forma pequeña y ovalada. Esta variedad es una de las más usadas para la venta de mango con chile, los encontrarás en cada esquina.
Manila
Es el número uno en la lista de favoritos por los consumidores. Su dulce sabor, su color amarillo canario y la finura de la pulpa los hace ideales para postres. Si se compran verdes, pueden ser perfectos para ceviches y cocteles que necesiten un toque de acidez.
Kent
Su pulpa suave y fibras limitadas lo hacen ideal para acompañar ensaladas o para rebanar. De gran jugosidad y sabor, aportan un toque dulce a tus platillos. Son muy comunes en México, Ecuador, Perú y EE.UU. Para identificarlos, debes tener en cuenta su forma ovalada, su cáscara verde obscura con algunas partes de color rojo intenso. Sus temporadas altas son junio y agosto.
Tommy Atkins
Es un mango con bastante fibra, sus temporadas más altas son de marzo a julio. Se distingue por su color rojo intenso, llegando a tomar un color verde obscuro con algunas partes rojas. Su sabor es menos intenso y el color de la pulpa es más tenue. Es ideal para cocciones largas y conservas.
Keitt
Aporta varios matices al paladar desde dulces, cítricos hasta un ligero toque ácido. Posee una pulpa firme sin fibra, pero con alto valor nutritivo, rica en beta-caroteno y vitamina A.
