En México 18 de las 32 entidades del país producen mango, durante 2019 la producción de esta fruta de temporal fue de 1 millón 91 mil 463 toneladas. Lo que nos posiciona en el quinto lugar de producción y principal exportador de mango a nivel mundial con 370 mil toneladas al año.
La temporada de mango en México comienza en el mes de febrero y se extiende hasta agosto, meses en donde el clima y las condiciones de suelo son óptimas para el cultivo de mango, principalmente en los estados de Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Colima, Jalisco y Campeche.
A continuación, te compartimos una lista de las variedades de mango que se cultivan en México, para que apoyes el consumo local y los prepares de la manera que más te gusten.
Ataúlfo
Si te gustan los mangos suaves y cremosos con pulpa firme, este es el ideal para ti. Son de un color amarillo canario y de una forma pequeña y ovalada. Esta variedad es una de las más usadas para la venta de mango con chile, los encontrarás en cada esquina.
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Manila
Es el número uno en la lista de favoritos por los consumidores. Su dulce sabor, su color amarillo canario y la finura de la pulpa los hace ideales para postres. Si se compran verdes, pueden ser perfectos para ceviches y cocteles que necesiten un toque de acidez.
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Kent
Su pulpa suave y fibras limitadas lo hacen ideal para acompañar ensaladas o para rebanar. De gran jugosidad y sabor, aportan un toque dulce a tus platillos. Son muy comunes en México, Ecuador, Perú y EE.UU. Para identificarlos, debes tener en cuenta su forma ovalada, su cáscara verde obscura con algunas partes de color rojo intenso. Sus temporadas altas son junio y agosto.
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Tommy Atkins
Es un mango con bastante fibra, sus temporadas más altas son de marzo a julio. Se distingue por su color rojo intenso, llegando a tomar un color verde obscuro con algunas partes rojas. Su sabor es menos intenso y el color de la pulpa es más tenue. Es ideal para cocciones largas y conservas.
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Keitt
Aporta varios matices al paladar desde dulces, cítricos hasta un ligero toque ácido. Posee una pulpa firme sin fibra, pero con alto valor nutritivo, rica en beta-caroteno y vitamina A.
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