En un lapso de enero a agosto de 2024, las exportaciones de chile mexicano hacia el mercado estadounidense alcanzaron un valor de 1,274.1 millones de dólares, lo que representa un aumento del 13.7% comparado con el mismo periodo de 2023, según datos del Banco de México (Banxico).
Este crecimiento en valor y volumen se debe a un incremento estacional en la oferta y la demanda, según Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Los primeros meses del año, especialmente enero, febrero y marzo, destacaron como los de mayor producción y exportación de chile, impulsando esta cifra récord. En particular, febrero sobresalió como un mes clave debido a la celebración del Super Bowl en Estados Unidos, donde el chile mexicano es un ingrediente popular en salsas y guacamoles.
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En total, México exportó 869.5 mil toneladas de chile a Estados Unidos entre enero y agosto de 2024, lo cual representa un aumento significativo de 137% respecto al año anterior. Este impulso coloca a México como el segundo mayor exportador mundial de chile, junto con productos como brócoli, coliflor, limón y pepino, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, reflejando la creciente demanda y el esfuerzo de las cadenas productivas mexicanas.
México: potencia en la producción de chile a nivel mundial
El chile ocupa el octavo lugar entre los cultivos de mayor valor en la agricultura mexicana, con una producción anual valuada en aproximadamente 13 mil millones de pesos.
Las principales regiones productoras de chile en México son Sinaloa, Chihuahua, Zacatecas, Sonora y Jalisco. A nivel nacional, se cultivan más de 200 variedades criollas y 64 domesticadas, con el jalapeño, serrano, poblano, morrón y habanero entre las variedades más cultivadas.
La producción de chile se extiende durante todo el año, alcanzando su mayor volumen entre septiembre y noviembre. Cabe destacar que el rendimiento es más alto cuando se cultiva en invernadero que a cielo abierto.
El chile es un símbolo de la agricultura mexicana y un cultivo originario del país, que se consume fresco, cocido o como condimento en una amplia gama de productos, desde salsas y pastas hasta productos deshidratados, congelados, encurtidos y enlatados.
