A pesar de las complicaciones derivadas de la pandemia durante los últimos años, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo rural dio a conocer que en el periodo 2016 – 2020, la producción de espárrago a nivel nacional alcanzó 262 mil toneladas. Esto se refleja en un Tasa Media Anual de Crecimiento del 8.5%.
Así pues, en 2020, 173 mil toneladas fueron destinadas a su exportación; siendo el máximo cliente nuestro vecino Estados Unidos; quienes adquirieron casi el total de esta producción, con el 99.9%. Además, España adquirió 26 toneladas, mientras que Japón compró tan solo 25.
Estos logros también han colocado a México como el tercer productor mundial de esta hortaliza, con un promedio de producción anual de 262 mil toneladas.
Los principales estados productores de nuestro país son Sonora, Guanajuato, Baja California y Baja California Sur; alcanzando el 95.5% de la cosecha total del 2020.
En 2021 la producción nacional de espárragos se ha situado en 301 mil toneladas, lo que significó un aumento del 10.4% respecto al año anterior.
Beneficios de consumir espárrago
El espárrago es una hortaliza rica en minerales como potasio y hierro, así como un alto contenido en fibra. Aquí te enlistamos algunos de los beneficios que obtendrás manteniendo al espárrago en tu dieta cotidiana.
- Ayuda a regular el tránsito intestinal
- Sirve para eliminar toxinas de nuestro organismo
- Son ricos en vitaminas C y E – especialmente si se comen crudos
- Tiene un nivel muy bajo en grasas, así que es bueno para dietas
- Favorece la función cognitiva gracias a sus niveles de ácido fólico
- Contiene Vitamina K, esto fortalecerá el sistema óseo
